もやしと豆苗の塩昆布和え
豆苗は少し独特な風味のある野菜ですが、ちくわ、塩昆布、花かつお、ごまと一緒に和えることで食べやすい味に仕上げました。
食物繊維
材料（1人分）
- スクールちくわ（8g）
- ごま 各種（白いりごま0.5g）
- 緑豆もやし（40g）
- 豆苗（17g）
- 塩昆布（2g）
- みりん（0.5g）
- 花かつお（0.4g）
つくり方
①下準備をする
・豆苗を3cm長さに切る
・スクールちくわを5㎜幅の半月切りにする
②具材を茹で、冷まして水気をきる。
③すべての材料を混ぜ合わせ、味をなじませる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
安価で価格変動が少ない、もやし、豆苗を使用した和え物です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
17
-
たんぱく質( g )
2.0
-
脂質( g )
0.1
-
ナトリウム( mg )
145
-
カルシウム( mg )
16
-
鉄( mg )
0.4
-
マグネシウム( mg )
11
-
亜鉛( mg )
0.2
-
ビタミンA( μgRE )
58
-
ビタミンB1( mg )
0.06
-
ビタミンB2( mg )
0.07
-
ビタミンC( mg )
17
-
食物繊維( g )
1.3
-
食塩相当量( g )
0.4
