【フランス料理】米粉のケークサレ
今回は米粉を使用し、モチっとした食感に仕上げました。
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（15g）
- バター（3g）
- 玉ねぎ（20g）
- アスパラガス（10g）
- ぶなしめじ（10g）
- ブイヨン（1g）
- こしょう（0.03g）
- 米粉（20g）
- ベーキングパウダー（1g）
- 卵（10g）
- 牛乳（20g）
つくり方
①下準備をする。
・ほぐしささみは解凍しておく。
・玉ねぎは繊維に沿って薄切り、アスパラガスはななめ薄切りにする。ぶなしめじは石附を取る。
②フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、アスパラ、しめじを炒める。玉ねぎが半透明になったらほぐしささみを加え、ブイヨンとこしょうで調味する。皿に取り、粗熱を取る。
③ボウルに米粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳を入れ、ダマにならないように混ぜる。
④③に②を加え、混ぜる。
⑤カップに入れ、180℃で予熱したオーブンで20分焼く。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
「サレ」はフランス語で塩のことです。ケークサレは塩味のケーキで、おやつではなく食事のおかずとして食べられます。
温かい状態で出されることが多く、調味料や具材をアレンジして様々なバリエーションで作られています。
温かい状態で出されることが多く、調味料や具材をアレンジして様々なバリエーションで作られています。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
147
-
たんぱく質( g )
6.8
-
脂質( g )
4.6
-
ナトリウム( mg )
266
-
カルシウム( mg )
58
-
鉄( mg )
0.4
-
マグネシウム( mg )
13
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
56
-
ビタミンB1( mg )
0.07
-
ビタミンB2( mg )
0.12
-
ビタミンC( mg )
3
-
食物繊維( g )
0.9
-
食塩相当量( g )
0.7
