味噌風味グラタン
ホワイトソースに味噌を加えてコクをアップしました。オーブンで焼くと味噌の香りが香ばしいレシピです。
カルシウム
食物繊維
材料（1人分）
- 北海道シュレッドチーズ（10g）
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（10g）
- たまねぎ（5g）
- ブロッコリー（冷凍）（15g）
- 牛乳（25g）
- 生クリーム（12.5g）
- 小麦粉（2.5g）
- ★バター（2.5g）
- ◎バター（0.8g）
- 味噌（2g）
- 卵黄（1.5g）
- にんにく（0.8g）
- パン粉（0.3g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（0.05g）
つくり方
①枝豆とじゃこの元気ボールを解凍しておく。
②ブロッコリーを茹でる。
③にんにくと玉ねぎを★のバターで炒める。
④玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え軽く火を入れる。
⑤牛乳を少しずつ加えて伸ばしていき、味噌を加える。
⑥火が入ったら、塩、こしょうで調味する。
⑦枝豆とじゃこの元気ボール、ブロッコリーをソースの中に入れる。
⑧火を止めてから少量の生クリームで溶いた卵黄を加え、軽く混ぜる。
⑨器に⑧を流し込み、シュレッドチーズ、パン粉、◎のバターをかけて200℃のオーブンで5～7分焼いて完成です。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
「全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール」はそのままでも、素材としても幅広くご使用いただけます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
168
-
たんぱく質( g )
6.3
-
脂質( g )
13.2
-
ナトリウム( mg )
294
-
カルシウム( mg )
140
-
鉄( mg )
0.5
-
マグネシウム( mg )
15
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
109
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.12
-
ビタミンC( mg )
9
-
食物繊維( g )
1.2
-
食塩相当量( g )
0.7
