【中華料理】あさりの中華スープ
あさりのだしたっぷりの中華スープです。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（15g）
- 地養鳥ブイヨンBX20（15g）
- SNFマロニー 5C（5cmカット、10g）
- チンゲン菜（25g）
- にんじん（15g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- うすくちしょうゆ（2g）
- 酒（2g）
- ごま油（2g）
つくり方
①下準備をする。
・あさりは解凍しておく。しいたけは水で戻しておく。
・ブイヨンは希釈しておく。
②鍋に希釈したブイヨンスープを入れ、にんじん、チンゲン菜、しいたけを入れ、野菜に火を通す。
③野菜に火が通ったら、マロニー、あさり、あさりの汁を入れ、調味料で味を整える。
④最後にごま油をまわしかけて出来上がり。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
あさり独特の濃いうま味は、コハク酸というアミノ酸によるもので、昆布のグルタミン酸やかつお節のイノシン酸などとは異なるうま味です。この他、あさりにはカルシウムや亜鉛、鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれています。特に鉄が多く、造血作用のあるビタミンB12も含まれているため、貧血予防におすすめです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
81
-
たんぱく質( g )
3.0
-
脂質( g )
2.8
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ナトリウム( mg )
343
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カルシウム( mg )
42
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鉄( mg )
1.9
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マグネシウム( mg )
25
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亜鉛( mg )
0.3
-
ビタミンA( μgRE )
151
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.14
-
ビタミンC( mg )
7
-
食物繊維( g )
1.4
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食塩相当量( g )
0.9
