【中華料理】もずくと青梗菜の中華スープ
でん粉でとろみをつけてから卵を加えることで、ふんわり仕上がります。
鉄分
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（20g）
- スクール糸かまぼこ（ほぐし）（10g）
- 地養鳥ブイヨンBX20（10g）
- 青梗菜(20g)
- にんじん(8g)
- 鶏卵(20g)
- 水(95g)
- 中華だし(0.5g)
- 塩(0.5g)
- 白こしょう(0.02g)
- ゴマ油(1g)
- でん粉（水で溶く）(0.5g)
つくり方
①もずく、糸かまぼこは解凍しておく。
②ブイヨンは水で希釈してスープをつくっておく。
③青梗菜は根と葉に分け、茎は縦に細く切る。にんじんは千切りにする。
④スープを鍋に煮立たせ、にんじん、青梗菜の茎、糸かまぼこの順に加える。
もずくを加えたら、中華だし、塩、こしょうで調味をして味をととのえる。
⑤煮立ったところへ水溶きでん粉を加えてとろみを付け、溶き卵を入れる。
⑥青梗菜の葉を加え、ゴマ油を落として仕上げる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
とろみのあるスープが生もずくとよく合います。
スクール糸かまぼこのほぐし方のコツ：袋ごとボイル加熱をしてから、水で冷まし袋のまま粗くもみます。その後、袋から出してさらに手でほぐして頂くときれいにほぐせます。
スクール糸かまぼこのほぐし方のコツ：袋ごとボイル加熱をしてから、水で冷まし袋のまま粗くもみます。その後、袋から出してさらに手でほぐして頂くときれいにほぐせます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
63
-
たんぱく質( g )
4.8
-
脂質( g )
3.6
-
ナトリウム( mg )
482
-
カルシウム( mg )
39
-
鉄( mg )
0.7
-
マグネシウム( mg )
13
-
亜鉛( mg )
0.3
-
ビタミンA( μgRE )
138
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.16
-
ビタミンC( mg )
5
-
食物繊維( g )
0.9
-
食塩相当量( g )
1.2
