梨パンケーキ
【千葉県郷土料理】千葉県名産品の梨を使用しました。豆ペーストを使用することで食物繊維が摂取できます。
減塩
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- バター（2.5g）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- プレーンヨーグルト（5g）
- 和梨（30g）
- 薄力粉（10g）
- 砂糖（上白糖）（10g）
- ベーキングパウダー（0.5g）
- シナモン粉（0.2g）
- 卵（15g）
- サラダ油（2.5g）
- アーモンドスライス（5g）
つくり方
①下準備をする。
・白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
・梨は1/8にカットし、いちょう切りにしておく。
・バターは湯せんで溶かしておく。
②薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく。
③ヨーグルトと白花豆＆白いんげん豆ペーストを混ぜ合わせる。
④②の粉に、③、溶き卵、サラダ油、溶かしバターを加えてさっくり混ぜる。
⑤梨を加える。（こねないように、生地が梨に絡む程度で良い）
⑥オーブンシートを敷いた鉄板に流し、アーモンドスライスをまぶす。
⑦175℃で約25分焼き上げる。
⑧粗熱をとってから人数分にカットする。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
日本梨は皮が黄色のものを青梨、褐色のものを赤梨と称します。たっぷりと含まれる果糖やリンゴ酸、クエン酸には疲労回復効果が、また糖アルコールの一種であるソルビトールには整腸作用があります。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
202
-
たんぱく質( g )
5.3
-
脂質( g )
9.2
-
ナトリウム( mg )
58
-
カルシウム( mg )
51
-
鉄( mg )
0.9
-
マグネシウム( mg )
32
-
亜鉛( mg )
0.6
-
ビタミンA( μgRE )
53
-
ビタミンB1( mg )
0.08
-
ビタミンB2( mg )
0.13
-
ビタミンC( mg )
1
-
食物繊維( g )
2.7
-
食塩相当量( g )
0.2
