ふろふき大根
【東京都郷土料理】
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- ごま 各種（炒り、2.5g）
- ほぐしささみ（水煮）（15g）
- 大根（90g）
- かつおだし汁（150g）
- ★かつおだし汁（8g）
- ★米みそ（7g）
- ★砂糖（4g）
- ★こいくちしょうゆ（0.9g）
- ★みりん（0.5g）
- ★清酒（0.8g）
- 片栗粉（2.5g）
- 水（5g）
つくり方
①下準備をする。
・大根は輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でしておく。
・ほぐしささみは解凍し、ほぐしておく。
②大根をだし汁で煮る。
③別鍋にほぐしささみと★印の調味料を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごまをあえる。
④②に③をかける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
昔、お風呂が蒸し風呂だった時代に、熱くなった体に息を吹きかける人がいました。その人たちの姿が、この料理を食べるときの様子に似ていたことから「風呂吹き（ふろふき）」と名前が付けられたそうです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
82
-
たんぱく質( g )
5.4
-
脂質( g )
1.9
-
ナトリウム( mg )
471
-
カルシウム( mg )
65
-
鉄( mg )
0.8
-
マグネシウム( mg )
33
-
亜鉛( mg )
0.5
-
ビタミンA( μgRE )
1
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.05
-
ビタミンC( mg )
11
-
食物繊維( g )
1.9
-
食塩相当量( g )
1.2
