牛なべ
【神奈川県郷土料理】
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- SNFマロニー 5C（5cmカット、 5g）
- スクール糸かまぼこ（ほぐし）（10g）
- 牛肉(50g)
- 焼き豆腐(40g)
- 白ねぎ(20g)
- えのき(10g)
- 春菊(5g)
- 小町ふ(2g)
- 油(1g)
- 砂糖(3g)
- うすくちしょうゆ(8g)
- みりん(1g)
- 酒 (1g)
つくり方
①スクール糸かまぼこは解凍してほぐしておく。
②マロニーは、茹でて水洗いし、よく水を切っておく。
③小町ふは水でもどし、軽くしぼっておく。
④鍋にサラダ油を熱し、牛肉（薄切り）を炒める。
⑤調味料を加え、マロニー、糸かまぼこ、焼き豆腐（色紙切り）、白ねぎ(1cm斜め切り)、えのき(3cmカット)を加えて煮含める。
⑥小町ふ、春菊(3cmカット)を加えて味を整え、ひと煮立ちしたら火を止める。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
文久2年横浜で初めて牛鍋屋を開業したとされます。
後にこの「牛鍋」と鋤を使って焼く「鋤焼き」が混ざり合って、今日の「すき焼き」になったとされています。
後にこの「牛鍋」と鋤を使って焼く「鋤焼き」が混ざり合って、今日の「すき焼き」になったとされています。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
224
-
たんぱく質( g )
15.5
-
脂質( g )
12.8
-
ナトリウム( mg )
610
-
カルシウム( mg )
79
-
鉄( mg )
2.4
-
マグネシウム( mg )
39
-
亜鉛( mg )
2.6
-
ビタミンA( μgRE )
21
-
ビタミンB1( mg )
0.12
-
ビタミンB2( mg )
0.16
-
ビタミンC( mg )
4
-
食物繊維( g )
1.4
-
食塩相当量( g )
1.5
