茶がゆ
【山口県郷土料理】「学校給食用カルシウム米」を加えてアレンジしています。
特定原材料8品目除去
減塩
カルシウム
食物繊維
材料（1人分）
- 学校給食用カルシウム米（1g）
- 冷凍さつまいも（ダイスカット・ストレートカット・クリンクルカット）（ダイスカット、40g）
- 精白米(40g)
- ほうじ茶(300g)
つくり方
①番茶を煎じ出す。
②煮立っている①の中に、米（とがずに）、カルシウム米を加えて炊く。
③米がやや煮えたところで、さつまいもを加えて炊く。
※米の固さは好みであるが、やや固めに仕上げる。
※ふきこぼれない程度の火加減にして、粘りを出さないようにする。
※茶は、はぶ茶など好みのものを利用するとよい。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
貴重な米を少しでも増やして食べることができる茶がゆです。
米が手に入りにくい土地では、茶がゆの中にさつまいもやそら豆、小麦粉でつくった だんごなどを加えて量を増やしました。
さつまいもは、食物繊維の他、ビタミンB1、C、E、カリウムなども豊富で、さつまいものビタミンCは他の野菜に比べて熱に強いこともうれしいポイントです。
米が手に入りにくい土地では、茶がゆの中にさつまいもやそら豆、小麦粉でつくった だんごなどを加えて量を増やしました。
さつまいもは、食物繊維の他、ビタミンB1、C、E、カリウムなども豊富で、さつまいものビタミンCは他の野菜に比べて熱に強いこともうれしいポイントです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
192
-
たんぱく質( g )
3.0
-
脂質( g )
0.4
-
ナトリウム( mg )
8
-
カルシウム( mg )
79
-
鉄( mg )
0.6
-
マグネシウム( mg )
19
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
1
-
ビタミンB1( mg )
0.08
-
ビタミンB2( mg )
0.08
-
ビタミンC( mg )
12
-
食物繊維( g )
1.1
-
食塩相当量( g )
0.0
