【韓国料理】もずくともやしのナムル
もずくとモロヘイヤでつるん、もやしでシャキシャキ、と食感の楽しいナムルです。
食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（20g）
- スクール糸かまぼこ（ほぐし）（15g）
- 冷凍モロヘイヤ(20g)
- 緑豆もやし(30g)
- にんじん(10g)
- ★しょうゆ(3g)
- ★にんにく（おろし）(0.3g)
- ★ゴマ油(1g)
- ★中華だし(0.4g)
- ★塩(0.3g)
- ★こしょう(少々)
- ★炒りゴマ(0.5g)
つくり方
①もずく、モロヘイヤ、糸かまぼこは解凍しておく。もずくは5cmくらいにカットし、糸かまぼこはほぐしておく。
②にんじんは千切りにし、茹でて水気を切り、荒熱を取る。
③モロヘイヤ・もずく・もやしはサッと茹でて水気を切り、荒熱を取る。
（もずくは自然解凍でそのまま喫食可能であるが、海藻独特の香りを加熱して飛ばす）
④鍋に★の材料を混ぜ合わせ、加熱したのち冷却しておく。
⑤全ての材料を混ぜ合わせる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
もやしには緑豆から作られた緑豆もやし、大豆から作られた豆もやし、けつるあずきから作られたブラックマッペなどがあります。本レシピでは緑豆もやしを使用しております。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
42
-
たんぱく質( g )
3.2
-
脂質( g )
1.5
-
ナトリウム( mg )
439
-
カルシウム( mg )
52
-
鉄( mg )
0.4
-
マグネシウム( mg )
19
-
亜鉛( mg )
0.3
-
ビタミンA( μgRE )
186
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.08
-
ビタミンC( mg )
5
-
食物繊維( g )
1.8
-
食塩相当量( g )
1.1
