コロコロミニ厚揚げの麻婆豆腐
ご飯との相性がバッチリの一品です。
厚揚げは豆腐に比べて味が染み込みやすく、ボリュームが出ます。
豆腐よりも崩れにくい厚揚げは、炒め物にも使いやすいです。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- SNF国産大豆 ミニ絹厚揚げ（70g）
- 豚ひき肉（37.5g）
- 白ねぎ（20g）
- にんじん（5g）
- にんにく（0.6g）
- しょうが（0.4g）
- 鶏がらスープの素（0.5g）
- 水（80g）
- ★味噌（4g）
- ★砂糖（3g）
- ★濃口醬油（2g）
- ★豆板醬（0.3g）
- ごま油（0.5g）
- 片栗粉（2.5g）
つくり方
①下準備をする。
・ミニ絹厚揚げはさっとボイルしておく。
・白ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
・片栗粉は水で溶いておく。
②鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら白ねぎ、にんじんを炒める。
③野菜に火が通ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
④豚ひき肉の色が変わったら、水、鶏がらスープの素、★の調味料を加えて混ぜ、煮立ったらミニ絹厚揚げを入れて煮る。
⑤水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
厚揚げは、豆腐を厚めに切り油で揚げた食品であり、揚げ豆腐の一種です。
「生揚げ」とも呼ばれ、油揚げのような香ばしさと豆腐の柔らかさが同時に味わえます。
カルシウムや鉄分などの栄養価は豆腐よりも高いです。
「生揚げ」とも呼ばれ、油揚げのような香ばしさと豆腐の柔らかさが同時に味わえます。
カルシウムや鉄分などの栄養価は豆腐よりも高いです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
205
-
たんぱく質( g )
11.1
-
脂質( g )
12.6
-
ナトリウム( mg )
389
-
カルシウム( mg )
31
-
鉄( mg )
1.9
-
マグネシウム( mg )
97
-
亜鉛( mg )
1.5
-
ビタミンA( μgRE )
40
-
ビタミンB1( mg )
0.30
-
ビタミンB2( mg )
0.12
-
ビタミンC( mg )
4
-
食物繊維( g )
1.0
-
食塩相当量( g )
1.0
