【トルコ料理】ひよこ豆入りムサカ
ムサカは、ギリシャやトルコ、ブルガリアなどの東地中海の国々で食べられている料理です。
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 ニューミートップ（35g）
- 北海道シュレッドチーズ（6g）
- SNF豆製品 各種（蒸しひよこ豆10g）
- 合いびき肉（10g）
- トマトケチャップ（10g）
- 小麦粉（1.8g）
- なす（15g）
- しめじ（10g）
- 白ワイン（3g）
- オリーブ油（4g）
つくり方
①下準備をする。
・なすを5mm厚さのいちょう切りにする。しめじはみじん切りにする。
②油の半量を熱しなすを炒め、焼き目が付いたら取り出す。
③鍋に残りの油を熱し、合いびき肉としめじを炒める。色が変わったら白ワインを加える。
④ニューミートップ、ケチャップを入れ加熱し、小麦粉をふり入れて軽く炒める。水とひよこ豆を加えてトロリとなるまで煮詰める。
⑤カップになすの半量を敷き、1/2量の④をかける。それを繰り返し、最後にシュレッドチーズを散らす。
⑥220℃に予熱したオーブンで約10分焼き色がつくまで焼く。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
ムサカに使用するソースは各国で異なり、トルコはミートソースと野菜を交互に重ねて焼き上げます。
ギリシャは、ナス、じゃがいも、ミートソース、ベシャメルソースを層にし焼き上げます。
ブルガリアは、じゃがいもや玉ねぎ、トマトなどを煮込み、ヨーグルトソースをかけて焼き上げるのが特徴です。
ギリシャは、ナス、じゃがいも、ミートソース、ベシャメルソースを層にし焼き上げます。
ブルガリアは、じゃがいもや玉ねぎ、トマトなどを煮込み、ヨーグルトソースをかけて焼き上げるのが特徴です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
172
-
たんぱく質( g )
8.0
-
脂質( g )
11.0
-
ナトリウム( mg )
228
-
カルシウム( mg )
78
-
鉄( mg )
0.9
-
マグネシウム( mg )
29
-
亜鉛( mg )
1.2
-
ビタミンA( μgRE )
43
-
ビタミンB1( mg )
0.11
-
ビタミンB2( mg )
0.10
-
ビタミンC( mg )
2
-
食物繊維( g )
3.1
-
食塩相当量( g )
0.6
