【ウルグアイ料理】ザパジートス レジェノス
ズッキーニのオーブン焼きです。
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- 北海道シュレッドチーズ（15g）
- ズッキーニ（20g）
- 玉ねぎ（20g）
- ベーコン （12g）
- 卵（30g）
- 牛乳（50g）
- パン粉（15g）
- オリーブ油（2.5g）
- 食塩 （0.2g）
- こしょう（適量）
- アルミカップ（1個）
つくり方
①下準備をする。
・ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンはさいの目切りにしておく。
・卵は溶きほぐしておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
②オリーブ油でズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩、こしょうで調味する。
③②をボウルに移し、溶き卵、牛乳、パン粉を入れ混ぜ合わせる。
④アルミカップに③を流し入れ、チーズをのせ、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
ウルグアイは、アルゼンチンと同じように牧畜業が盛んな国ですので、アサド（焼肉）などの肉料理が有名ですが、今回はズッキーニを使用した料理をアレンジしました。本来はズッキーニを器にし、中に具を詰めてオーブンで焼きますが、ズッキーニを中の具材とし、給食用にアルミカップで小分けにしました。キッシュのような食感が特徴です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
262
-
たんぱく質( g )
13.6
-
脂質( g )
17.3
-
ナトリウム( mg )
402
-
カルシウム( mg )
212
-
鉄( mg )
0.9
-
マグネシウム( mg )
27
-
亜鉛( mg )
1.5
-
ビタミンA( μgRE )
126
-
ビタミンB1( mg )
0.14
-
ビタミンB2( mg )
0.27
-
ビタミンC( mg )
10
-
食物繊維( g )
1.3
-
食塩相当量( g )
1.0
