【サモア料理】カレモア

カレモアの「カレ」はカレー、「モア」は鶏肉のことです。

鉄分食物繊維

材料（1人分）

鶏もも肉（40g）
玉ねぎ（40g）
赤ピーマン（15g）
人参（12g）
にんにく（0.5g）
生姜（0.5g）
なたね油（1.5g）
鶏ガラスープの素（0.5g）
濃口醤油（0.5g）
水（100g）
米（60g）

つくり方

①下準備をする。
・鶏肉を小さめの一口大にする。
・玉ねぎ、赤ピーマンは細切り、人参は薄い短冊切りにする。
・にんにく、生姜はみじん切りにする。
・米は炊飯する。
②鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら鶏肉を炒める。
③玉ねぎ、人参を炒める。やわらかくなったら赤ピーマンを加え炒める。
④鶏ガラスープの素、醤油を加えて薄味の肉野菜炒めにする。
⑤水を入れ加熱し、カレー粉を加えて煮る。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

サモアではココナッツミルクを使用したさらさらっとしたスープのようなカレーと、汁が多めの野菜炒めにカレー粉で味をつけた中華風味のカレーがあるようです。今回はココナッツミルクを使用しない中華風味のカレモアをご紹介します。

献立栄養価

エネルギー( kcal )

310
たんぱく質( g )

13.5
脂質( g )

5.0
ナトリウム( mg )

216
カルシウム( mg )

21
鉄( mg )

1.7
マグネシウム( mg )

30
亜鉛( mg )

1.9
ビタミンA( μgRE )

103
ビタミンB1( mg )

0.13
ビタミンB2( mg )

0.17
ビタミンC( mg )

29
食物繊維( g )

1.7
食塩相当量( g )

0.5