【ニュージーランド料理】サーモンのムニエル
減塩
材料（1人分）
- バター（0.5g）
- サーモン（50g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（少々）
- オリーブ油（1g）
- 小麦粉（2g）
つくり方
①サーモンに塩、こしょうで下味をつける。10分ほど馴染ませる。
②魚の水気を取り小麦粉をまぶす。
③バターを溶かし、オリーブ油と混ぜる。
④サーモンの両面に3を塗り、鉄板に並べて180度にあたためたオーブンで約15分焼く。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
ニュージーランドでは世界的に希少種なキングサーモンを養殖し輸出しています。キングサーモンの特徴はサーモンの中でも脂がのっていてとろけるような食感です。希少種ですがニュージーランド国内では一般的に流通しよく食べられており、ムニエルは定番料理のひとつです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
131
-
たんぱく質( g )
10.0
-
脂質( g )
9.9
-
ナトリウム( mg )
61
-
カルシウム( mg )
43
-
鉄( mg )
0.2
-
マグネシウム( mg )
14
-
亜鉛( mg )
0.2
-
ビタミンA( μgRE )
11
-
ビタミンB1( mg )
0.12
-
ビタミンB2( mg )
0.04
-
ビタミンC( mg )
1
-
食物繊維( g )
0.1
-
食塩相当量( g )
0.1
