【ロシア料理】オリヴィエサラダ
減塩
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（15g）
- じゃが芋（35g）
- 人参（10g）
- 玉ねぎ（12g）
- 固ゆで卵（20g）
- きゅうり（9g）
- きゅうりのピクルス（6g）
- マヨネーズ（8g）
つくり方
①ほぐしささみは解凍しておく。
②じゃが芋、人参は1cmの角切りにしてゆがく。
③きゅうりは角切り、玉ねぎはみじん切りにし、サッとゆがく。
④きゅうりのピクルス、ゆで卵は角切りにし、冷ました②③とほぐしささみと混ぜ合わせる。
⑤マヨネーズを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
お正月やお祝いの日に家庭でよく食べられる、ロシアのポテトサラダです。
約150年前にモスクワのレストランのシェフによって考案された料理で、別名「首都サラダ」と呼ばれています。
オリジナルレシピは伝承されておらず、現在のレシピは再現と言われています。
約150年前にモスクワのレストランのシェフによって考案された料理で、別名「首都サラダ」と呼ばれています。
オリジナルレシピは伝承されておらず、現在のレシピは再現と言われています。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
122
-
たんぱく質( g )
6.4
-
脂質( g )
8.3
-
ナトリウム( mg )
121
-
カルシウム( mg )
21
-
鉄( mg )
0.8
-
マグネシウム( mg )
17
-
亜鉛( mg )
0.4
-
ビタミンA( μgRE )
111
-
ビタミンB1( mg )
0.07
-
ビタミンB2( mg )
0.10
-
ビタミンC( mg )
13
-
食物繊維( g )
4.1
-
食塩相当量( g )
0.3
