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【タイ料理】ガパオ

【タイ料理】ガパオ

ひき肉の一部を比較的安価な蒸し挽き割り大豆に代替し、豆類の摂取や食物繊維の摂取に繋げました。

鉄分 食物繊維

材料（1人分）

  • 蒸し挽き割り大豆（20g）
  • 豚ひき肉（50g）
  • にんにく（1g）
  • 玉葱（10g）
  • ピーマン（10g）
  • 赤ピーマン（10g）
  • サラダ油（3g）
  • ★塩（0.2g）
  • ★こしょう（0.01g）
  • ★濃口醤油（2g）
  • ★ナンプラー（3g）
  • ★みりん（2g）
  • ★砂糖（1g）
  • ★豆板醤（0.3g）
  • ★オイスターソース（2g）

つくり方

①玉葱、ピーマン、赤ピーマンは1cm角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りを出したら、玉葱、豚ひき肉、ピーマン、赤ピーマン、蒸しひき割り大豆を炒める。
③★の調味料を加え炒める。
④ご飯（分量外）に盛り付けて完成。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

「ガパオの意味」
ガパオとはハーブの名前で、クセのない味わいと爽やかな香りが人気のキッチンハーブです。
日本ではなかなか手に入らないため、代用としてスウィートバジルを使うのが一般的で、タイではホーリーバジル（ガパオの日本名）を使って作られています。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    192

  • たんぱく質( g )

    13.0

  • 脂質( g )

    13.5

  • ナトリウム( mg )

    603

  • カルシウム( mg )

    24

  • 鉄( mg )

    1.2

  • マグネシウム( mg )

    39

  • 亜鉛( mg )

    1.9

  • ビタミンA( μgRE )

    17

  • ビタミンB1( mg )

    0.40

  • ビタミンB2( mg )

    0.15

  • ビタミンC( mg )

    26

  • 食物繊維( g )

    1.8

  • 食塩相当量( g )

    1.5

このレシピで使用した商品

  • 蒸し挽き割り大豆

    蒸し挽き割り大豆