【お正月行事食】【お祝い行事食】ふんわりバター餅
【秋田県郷土料理】切り餅から手軽にできるレシピにアレンジしています。
減塩
材料（1人分）
- 野菜ファインパウダー（かぼちゃ、0.5g）
- 切り餅（丸餅でも可）（30g）
- 有塩バター（3g）
- 砂糖（4g）
- 卵黄（6g）
- 水（10ml）
- 打ち粉（適宜）
つくり方
①切り餅、水をお皿に入れて電子レンジで1分加熱する。
②残っている水と餅をよく混ぜ合わせる。
③温かいうちにバター、砂糖、卵黄、野菜パウダーを入れてまとまるまでよく混ぜる。
④まな板の上に打ち粉を広げて③を長方形の形に成形する。しばらくそのままで放置しておく。
⑤あとは、綺麗な形に切れば完成。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
北秋田市名物の郷土菓子です。
バターを入れることで時間が経っても硬くなりにくく、餅の柔らかな食感が保たれます。このことから、伝統的方法で狩猟を行うマタギたちの間で保存食として用いられていました。
バターを入れることで時間が経っても硬くなりにくく、餅の柔らかな食感が保たれます。このことから、伝統的方法で狩猟を行うマタギたちの間で保存食として用いられていました。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
126
-
たんぱく質( g )
2.2
-
脂質( g )
4.7
-
ナトリウム( mg )
26
-
カルシウム( mg )
10
-
鉄( mg )
0.3
-
マグネシウム( mg )
3
-
亜鉛( mg )
0.5
-
ビタミンA( μgRE )
64
-
ビタミンB1( mg )
0.02
-
ビタミンB2( mg )
0.03
-
ビタミンC( mg )
0
-
食物繊維( g )
0.2
-
食塩相当量( g )
0.1
