【ハイチ料理】パナ・シ・オ・ナール
パナ・シ・オ・ナールはカリブ海に浮かぶハイチの料理で「国の代表的な料理」という意味です。
特定原材料8品目除去
材料（1人分）
- SNF豆製品 各種（蒸しレッドキドニー、25g）
- ベーコン(10g)
- 玉ねぎ(35g)
- 食塩(1.25g)
- こしょう(少々)
- タバスコ(少々)
- 精白米(40g)
- 水(150g)
つくり方
①下準備をする。
・玉ねぎを粗めのみじん切り、ベーコンを短冊切りにする。
②ベーコンを弱火で炒め、カリカリで固くキツネ色になったら火を消し取り出す。 冷めたら細かく砕く。
③②の鍋に玉ねぎを入れベーコンの油で炒める。キツネ色になるまで炒め、塩こしょうで調味する。
④洗った米、水、レッドキドニー、炒めた玉ねぎ、砕いたベーコンを炊飯器に入れる。
④タバスコを加え、ひと混ぜしたら炊飯する。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
ハイチ共和国は中央アメリカの島国です。かつてはフランス領だったことから、ハイチの料理はフランス料理と西アフリカ料理の影響を受けており、この2つの食文化が融合して形成された独特の料理スタイルをクレオール料理と呼びます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
166
-
たんぱく質( g )
4.5
-
脂質( g )
1.6
-
ナトリウム( mg )
583
-
カルシウム( mg )
9
-
鉄( mg )
0.5
-
マグネシウム( mg )
14
-
亜鉛( mg )
0.8
-
ビタミンA( μgRE )
0
-
ビタミンB1( mg )
0.10
-
ビタミンB2( mg )
0.05
-
ビタミンC( mg )
6
-
食物繊維( g )
0.7
-
食塩相当量( g )
1.5
