【節分行事食】いわし団子の甘酢あんかけ
たっぷりの野菜が食べられるよう、児童・生徒が好きなケチャップの味付けにしました。
特定原材料8品目除去
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- いわし団子（約24g）
- たまねぎ（25g）
- ピーマン（10g）
- 赤パプリカ（10g）
- 黄パプリカ（10g）
- ★ケチャップ（7.5g）
- ★酢（5g）
- ★砂糖（2.5g）
- 片栗粉（0.5g）
- サラダ油（1g）
つくり方
①下準備をする。
・ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎは千切りにする。
・いわし骨ごと団子はゆでておく。
②鍋に油をひき、野菜を炒め、しんなりしてきたら、★印の調味料を入れる。
③いわし骨ごと団子を入れ、混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
いわしは、カルシウムや鉄分などが豊富で、かつ、それらの吸収を助ける働きをするビタミンDも同時に含まれているため、いわしひとつで丈夫な骨や身体を作ってくれる優秀な食品です。また、調味料の酢は、殺菌効果が高く、食材の味やうま味を引き出し、食欲を増進させる効果があります。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
82
-
たんぱく質( g )
5.3
-
脂質( g )
3.2
-
ナトリウム( mg )
191
-
カルシウム( mg )
25
-
鉄( mg )
0.7
-
マグネシウム( mg )
14
-
亜鉛( mg )
0.5
-
ビタミンA( μgRE )
19
-
ビタミンB1( mg )
0.03
-
ビタミンB2( mg )
0.12
-
ビタミンC( mg )
42
-
食物繊維( g )
1.0
-
食塩相当量( g )
0.5