えのきともずくの酢の物
えのき、もずく、ちりめんじゃこと色々な食感が楽しめる一品です。
鉄分
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（10g）
- きゅうり(10g)
- えのきたけ(10g)
- ちりめんじゃこ(2.5g)
- ★穀物酢(2.5g)
- ★しょうゆ(3.7g)
- ★砂糖(0.8g)
つくり方
①もずくは流水、または自然解凍する。
②えのきたけは石付きを取り除き、茹でて冷ましておく。
③きゅうりは薄切りにし、さっと湯に通して冷ましておく。
④★の調味料で合わせ酢を作る。
⑤④にもずく、えのき、きゅうり、ちりめんじゃこを30分～1時間漬け込み、冷やして供する。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
「美ら海育ちもずく」の原料はオキナワモズク（太もずく）です。
オキナワモズクは歯ごたえのある食感が特徴です。
オキナワモズクは歯ごたえのある食感が特徴です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
19
-
たんぱく質( g )
2.3
-
脂質( g )
0.2
-
ナトリウム( mg )
278
-
カルシウム( mg )
61
-
鉄( mg )
0.7
-
マグネシウム( mg )
13
-
亜鉛( mg )
0.3
-
ビタミンA( μgRE )
5
-
ビタミンB1( mg )
0.03
-
ビタミンB2( mg )
0.04
-
ビタミンC( mg )
1
-
食物繊維( g )
0.7
-
食塩相当量( g )
0.7
