【節分行事食】蒸し挽き割り大豆のマセドアンサラダ
「マセドアン」とはフランス語で「さいの目切り」の意味で、蒸し挽き割り大豆を混ぜ込みました。
カルシウム
食物繊維
材料（1人分）
- 蒸し挽き割り大豆（10g）
- セレクトダイスチーズ（10g）
- じゃがいも(50g)
- 赤パプリカ(10g)
- きゅうり(10g)
- コーン缶(8g)
- 酢(1.5g)
- マヨネーズ（8g）
- 塩(0.1g)
- こしょう(0.02g)
つくり方
①じゃがいもは角切りにして蒸した後、熱いうちに酢をふりかけて冷ましておく。
②赤パプリカ、きゅうりは角切りにしてさっと熱湯にくぐらせ、水気を切って冷ましておく。
③①②と蒸し挽き割り大豆、コーン、チーズを混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩、こしょうで調味する。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
蒸し挽き割り大豆は小さな粒になっているため、小さく角切りにした野菜と、マヨネーズベースのサラダにもなじみます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
149
-
たんぱく質( g )
5.3
-
脂質( g )
10.0
-
ナトリウム( mg )
219
-
カルシウム( mg )
76
-
鉄( mg )
0.6
-
マグネシウム( mg )
27
-
亜鉛( mg )
0.8
-
ビタミンA( μgRE )
42
-
ビタミンB1( mg )
0.08
-
ビタミンB2( mg )
0.09
-
ビタミンC( mg )
33
-
食物繊維( g )
5.6
-
食塩相当量( g )
0.6
