行事食・旬の食材・食べ物の記念日
行事食、旬の食材、食べ物の記念日に合わせたおすすめのレシピや取扱商品などをご紹介いたします。
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学校給食現場の献立を考案されるスケジュールを考慮した情報を掲載しています。
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行事食
2月（節分）
節分とは「季節の分かれ目」のことを意味しています。立春が1年の始まりとされ、その前日が節分になります。立春は新年を迎えるのと同じくらい大事な日として特に重要視され、豆をまいて鬼を追い払う行事として庶民にも定着していきました。また、恵方巻きも縁起の良い食べ物とされており、口から運が逃げないように黙って食べる習わしがあります。丸々１本食べることは、包丁を入れないことで、人と物との縁を切らないようにする意味が込められているそうです。2025年の節分は2月2日（日）、恵方は「西南西」です。
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旬の食材
2月（にら）
にらの独特なにおいのもとは、硫化アリルのアリシンなどによるものです。アリシンは、糖質の代謝に必要なビタミンB1の吸収を促し、その効果を持続させる作用があります。そのため、ビタミンB1を多く含む食材と一緒に摂ることでエネルギー代謝が活発になり、疲労回復やスタミナ増強につながります。アリシンはにらの根元に多いので、丁寧に洗い、除かずに食べましょう。
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食べ物の記念日
2月（おでんの日）
おでんを新潟の名物にしようと活動する越乃おでん会により、2007年に制定されました。熱々のおでんを「ふー（2）ふー（2）ふー（2）」と息を吹きかけて食べる様子の語呂合わせに由来しています。
